Unser frisches Kräuter-Zupfbrot ist schnell gebacken und eignet sich perfekt als Beilage für die nächste Grillerei oder einen feinen Sonntagsbruch. Die Füllung könnt ihr nach Belieben mit verschiedenen Pesto-Sorten, Käse, Nüssen, Kräuter- oder Knoblauchbutter austauschen.
Zutaten
- 100 ml Milch
- 150ml Wasser
- 60ml Olivenöl (+ ein bisschen zum Einfetten der Form)
- 500g Mehl (+ ein bisschen zum Bestäuben der Arbeitsplatte)
- 1 Pkg Trockengerm (Trockenhefe)
- 1 EL Zucker
- 1,5 TL Salz
- 5 EL Kräuterpesto (z.B. Bärlauch, Basilikum, etc.)
- 5 EL geriebenen Parmesan
Zubereitung
Milch und Wasser zusammen mit dem Olivenöl in einem Topf erwärmen. Die Flüssigkeit sollte nur lauwarm sein. Mehl, Trockengerm, Zucker und Salz vermengen. Das Milchgemisch langsam zu den trockenen Zutaten geben.
Mit den Händen oder dem Knethaken für 10 Minuten kneten, bis ein glatter Teig entsteht, der nicht mehr an den Fingern klebt. Den Teig in eine Schüssel geben, mit etwas Olivenöl bestreichen und zugedeckt für eine Stunde rasten lassen.
Den Teig dünn zu einem Rechteck ausrollen (ca. 45x60cm). Mit dem Pesto bestreichen und den Parmesan darüber verteilen. Eine Kastenform mit Olivenöl einfetten.
Den Teig in rechteckige Stücke schneiden, die etwas kleiner sind als der vertikale Querschnitt eurer Backform. Alle Stücke aufeinander stapeln, stehend in die Form schichten und zugedeckt nocheinmal für 15 Minuten rasten lassen.
Den Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen und anschließend das Zupfbrot für 30 Minuten goldbraun backen. Das fertige Brot aus der Form nehmen und Stück für Stück vom Laib zupfen.
Mahlzeit, Eet smakelijk & Bom apetite!