Ein schnell zubereitetes und leichtes Fingerfood sind unsere Caprese-Spieße mit Mozzarella- und Melonenkugeln, frischen Basilikumblättern und einer herrlichen Kräuter-Vinaigrette. Sie eignen sich perfekt als Vorspeise oder Partysnack und lassen sich nach Belieben auch mit Kirschtomaten oder Prosciutto aufpeppen.
Zutaten für die Spieße
- 20 Kugeln Mini-Mozzarella
- 1/2 kleine Wassermelone
- 1/2 kleine Zuckermelone
- 1/2 Bund Basilikum
Zutaten für die Vinaigrette
- 3 EL Olivenöl
- 1 Spritzer frischer Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 Bund Basilikum
- eine Prise Salz
- eine Prise Pfeffer
Zubereitung
Aus der Wassermelone und der Zuckermelone mit einem Ausstecher je zehn Kugeln formen. Größere Basilikumblätter vom Bund zupfen.
Abwechselnd die Mozzarellakugeln, ein paar Basilikumblätter und die Melonenkugeln auf kurze Bambus- oder Holzspieße stecken.
Für die Vinaigrette eine Knoblauchzehe fein hacken und die Basilikumblätter abzupfen. Zusammen mit den restlichen Zutaten in einem hohen Gefäß mit dem Pürierstab mixen.
Die Spieße auf einem Teller anrichten und mit etwas Vinaigrette beträufeln.
Mahlzeit, eet smakelijk & bom apetite!