Mit diesem Rezept reisen wir geschmacklich und optisch einmal quer durch Europa: Italienische Focaccia mit niederländischem Van Gogh Motiv, viel Liebe in Österreich gebacken und auf portugiesischer Keramik serviert.
Zutaten
- 500 g Mehl
- 2 TL Zucker
- 1 Pkg Trockengerm (Hefe)
- 1 TL Salz
- 320 ml lauwarmes Wasser
- 3 EL Olivenöl
- 1 gelbe Paprika
- Kirschtomaten
- schwarze Oliven
- Kapern
- frische Kräuter (z.B. Oregano, Basilikum)
Zubereitung
Mehl, Zucker, Trockengerm und Salz vermengen. Wasser und 1 EL Olivenöl hinzufügen und 10 Minuten kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Wenn die Masse zu klebrig ist, noch etwas Mehl dazugeben. Eine Stunde zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Eine große Form oder ein Backblech mit Öl bestreichen oder mit Backpapier auslegen. Den Teig vorsichtig zu einem Kreis oder Rechteck ausrollen und auf das Backblech legen, etwas in Form ziehen. Nochmal zugedeckt eine halbe Stunde rasten lassen.
In der Zwischenzeit das Backrohr auf 200 Grad vorheizen.
Mit dem Finger kleine Dellen in den Teig drücken und den Teig nach Belieben mit dem Gemüse und den Kräutern belegen. Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und mit Salz bestreuen. Im Backrohr für 20 Minuten backen.
Mahlzeit, Eet smakelijk & Bom apetite!